STEP 1

Lava le zucchine sotto acqua corrente, elimina le estremità e tagliale a dadini

STEP 2

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata

STEP 3

Versa l'orzo e cuocilo seguendo le indicazioni sulla confezione

STEP 4

Scola l'orzo e mettilo da parte

STEP 5

In una padella scalda l'olio a fuoco medio

STEP 6

Se usi la cipolla, tritala e falla rosolare nell'olio per 5 minuti

STEP 7

Aggiungi le zucchine e cuoci per 10-12 minuti, mescolando spesso

STEP 8

Aggiungi i ceci scolati e mescola bene, lasciando insaporire per 5 minuti

STEP 9

Unisci l'orzo cotto e mescola per amalgamare i sapori

STEP 10

Regola di sale e pepe e cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando frequentemente