Merluzzo gratinato con granella di mandorle
Merluzzo gratinato con granella di mandorle
Introduzione
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Ingredienti
Merluzzo filetti400 g
Aglio tritati2 spicchi
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pangrattatoq.b.
Farinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho asciugato i filetti di merluzzo, li ho infarinati, li ho passati nel pangrattato e li ho adagiati in una pirofila dopo aver passato sul fondo una dose di olio col pennello e ricoperto di pangrattato. Ho salato, li ho cosparsi di aglio triturato e granella di mandorle. Ho aggiunto anvora omio e mezzo bicchiete di acqua
STEP 2
Li ho messi in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti ho acceso il grill per dorarli.
STEP 3
Mentre il merluzzo cuoceva, ho preparato due piatti creando un letto di insalata mista e pomodori, ho condito leggermente con olio e sale e quando il merluzzo si è cotto , su ogni piatto ho adagiato un filetto e ho servito a tavola.
Lo chef consiglia:
Una ricetta che a casa mia si prepara da quando ero bambino perchè solo in questo modo ho iniziato ad apprezzare il merluzzo che prima non mi piaceva.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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