STEP 1

Per prima cosa prendiamo il peperone e laviamolo.  Tagliamo la parte superiore, eliminiamo la parte bianca con i semi centrale e dividiamolo in 4 nel senso della lunghezza.

STEP 2

Scaldiamo una padella anti aderente e quando sarà calda adagiamo sopra i pezzi di peperone e facciamo cuocere a fiamma medio bassa finchè la pelle non si sarà scurita leggermente.

STEP 3

Battiamo leggermente la carne con un batticarne, adagiamo su un lato il peperone e il formaggio edam ed iniziate ad arrotolare.  Versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella anti aderente e quando sarà ben caldo adagiamo gl’involtini.

STEP 4

Lasciamo dorare su tutti i lati cuocendo a fiamma media (aggiustiamo di sale e aglio in polvere), una volta che avranno preso colore sfumiamo il tutto con il vino rosso. Facciamo evaporare il vino e giriamo spesso gli involtini, quando quasi tutto il vino sarà evaporato chiudiamo con il coperchio

STEP 5

Coperchio e proseguiamo la cottura finchè gl’involtini non avranno un colore dorato. Spegniamo la fiamma e serviamo in tavola i nostri Involtini di carne e peperoni ancora caldi.