STEP 1

Cuoci l'orzo perlato in abbondante acqua salata per 20 minuti

STEP 2

Scola l'orzo e lascialo raffreddare

STEP 3

Pulisci i fagiolini rimuovendo le estremità

STEP 4

Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per 7-8 minuti

STEP 5

Scola i fagiolini e raffreddali sotto acqua corrente

STEP 6

Lava i pomodori e tagliali a cubetti

STEP 7

Taglia il primosale a dadini

STEP 8

Mescola l'orzo, i fagiolini, i pomodori e il primosale in una ciotola

STEP 9

Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe

STEP 10

Servi l'insalata fredda