STEP 1

In una pentola dai bordi alti unire lo zucchero, l’acqua ed il miele.

STEP 2

A fiamma moderata fare fondere il tutto ed aspettate che il colore diventi ambrato.

STEP 3

Quando il termometro raggiungerà i 150°C togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il bicarbonato e la vaniglia, poi con una frusta a mano amalgamare bene il tutto rapidamente

STEP 4

Versare subito il composto nella forma quadrata foderata da carta forno senza più toccarlo e lasciar raffreddare completamente

STEP 5

Quando l’honeycomb sarà freddo spezzarlo con le mani o con un coltelle e conservarlo in una scatola di latta o di vetro al fresco.

STEP 6

In alternativa sostituire la forma quadrata con le formine di silicone rettangolari e quando l’Honeycomb sarà freddo sformarlo e adagiarlo su una gratella e poi colare sopra del cioccolato fuso

STEP 7

Seconda Ricetta: unire in una pentola lo zucchero e il golden syrup, quando il composto raggiungerà i 150° gradi spegnere il fuoco ed aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare rapidamente con un cucchiaio di legno

STEP 8

Versare il composto in una forma quadrata foderata da carta forno e senza più toccarlo lasciarlo raffreddare completamente, poi spezzarlo con le mani. Questa versione, tra le più usate negli USA, è più dolce e friabile.