STEP 1

Sbuccia la patata e tagliala a fettine sottili

STEP 2

Cuoci le fettine in padella con olio, un pizzico di sale e un cucchiaio d'acqua per 10-12 minuti, finché morbide

STEP 3

Lessa o salta gli spinaci con poca acqua, poi strizzali bene per eliminare il liquido

STEP 4

Sbatti le uova con sale e pepe

STEP 5

Unisci le patate cotte e gli spinaci tritati grossolanamente alle uova

STEP 6

Ungi una piccola teglia con olio e versa il composto

STEP 7

Cuoci in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, finché la frittata è gonfia e dorata

STEP 8

Lascia intiepidire prima di servire

STEP 9

Accompagna con spinaci per completare il pasto. Buon appetito!