STEP 1

Lava le carote sotto acqua corrente

STEP 2

Pela le carote e tagliale a rondelle sottili

STEP 3

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella grande

STEP 4

Aggiungi l'aglio (o la cipolla) e soffriggi per un paio di minuti

STEP 5

Unisci le carote e cuoci per 5-7 minuti, mescolando ogni tanto

STEP 6

Regola di sale e pepe e aggiungi un po' d'acqua se necessario

STEP 7

Sposta le carote verso il bordo della padella

STEP 8

Adagia il filetto di soiola al centro della padella

STEP 9

Cuoci la soiola per 3-4 minuti per lato, regolando di sale e pepe

STEP 10

Sfumala con qualche goccia di limone, se desideri

STEP 11

Trasferisci la soiola e le carote sul piatto di portata

STEP 12

Aggiungi prezzemolo fresco tritato e succo di limone, se vuoi

STEP 13

Servi con pane e buon appetito!