STEP 1

Preparare un soffritto di aglio cipolla e olio extravergine.

STEP 2

Quando l’aglio sarà dorato, toglierlo dalla padella.

STEP 3

Aggiungere il Baccalà tagliato a pezzi e far rosolare qualche minuto assieme alle cipolle.

STEP 4

Successivamente versare il vino bianco, far evaporare l'alcool e aggiungere il tartufo tagliato a listelle e far cuocere sempre a fuoco basso.

STEP 5

Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con il latte e 2 cucchiai di formaggio reggiano, un pizzico di noce moscata, mescolate finche il formaggio non si sia sciolto del tutto.

STEP 6

Successivamente versate il composto nella padella assieme al baccala e tartufo, fate cuocere per 15/20 minuti, finche non si crei una cremina semiliquida, aggiungendo un po di pepe, mescolando e girando il baccalà ogni tanto.

STEP 7

Aggiungete il tartufo grattugiato e poi un pizzico di prezzemolo fresco.

STEP 8

Versare in un piatto con il suo condimento ed aggiungere ancora se vole una spolverata di tartufo.

STEP 9

Servire e mangiare ancora caldo per gustarne la morbidezza.