STEP 1

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili

STEP 2

Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci le zucchine a fuoco medio per 5-7 minuti

STEP 3

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi menta spezzettata e metti da parte

STEP 4

Taglia il pane a cubetti e tostalo in padella con un filo d'olio fino a doratura. Metti da parte

STEP 5

Scalda un filo d'olio in un'altra padella e cuoci la fettina di vitello a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe durante la cottura

STEP 7

Impiatta la fettina di vitello, le zucchine e il pane croccante

STEP 8

Completa con un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe fresco

STEP 9

Buon appetito!