STEP 1

Cuoci il farro in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati

STEP 2

Scolalo e mettilo da parte

STEP 3

Lava le melanzane, tagliale a cubetti e salale leggermente

STEP 4

Lascia riposare per 10 minuti per eliminare l'amaro

STEP 5

Sciacquale e asciugale bene

STEP 6

Scalda l'olio in una padella capiente

STEP 7

Aggiungi le melanzane e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando

STEP 8

Sgocciola il tonno e aggiungilo alle melanzane

STEP 9

Mescola bene per insaporire

STEP 10

Unisci il farro scolato e mescola per amalgamare

STEP 11

Lascia insaporire per 2-3 minuti

STEP 12

Aggiusta di sale e pepe

STEP 13

Servi e buon appetito!