STEP 1

Lava gli spinaci sotto acqua corrente e asciugali con un panno pulito

STEP 2

Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi i piselli surgelati e lessali per 5 minuti

STEP 3

Scola i piselli e mettili da parte

STEP 4

In un'altra pentola, porta a ebollizione acqua salata e cuoci il farro per 20-25 minuti seguendo le indicazioni sulla confezione

STEP 5

Scola il farro e mettilo da parte

STEP 6

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio

STEP 7

Se usi la cipolla, tritala finemente e rosolala nell'olio per 5 minuti fino a doratura

STEP 8

Aggiungi gli spinaci, mescola e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente

STEP 9

Unisci i piselli lessati, mescola e lascia insaporire per 5 minuti

STEP 10

Aggiungi il farro cotto, mescola bene per amalgamare i sapori

STEP 11

Regola di sale e pepe e cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando frequentemente