STEP 1

Lava gli spinaci sotto acqua corrente e asciugali con un panno pulito

STEP 2

Porta a ebollizione acqua salata in un pentolino

STEP 3

Versa il couscous in una ciotola, aggiungi l'acqua bollente, copri e lascia riposare 5 minuti

STEP 4

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso

STEP 5

Se usi la cipolla, tritala e rosolala nell'olio per 5 minuti

STEP 6

Aggiungi gli spinaci, mescola e cuoci per 8-10 minuti fino a che siano teneri

STEP 7

Unisci le lenticchie cotte e scolate, mescola e cuoci per altri 5 minuti

STEP 8

Sgrana il couscous con una forchetta e aggiungilo alla padella

STEP 9

Mescola bene, regola di sale e pepe, e cuoci per 3-4 minuti