STEP 1

Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione

STEP 2

Porta a ebollizione l'acqua, spegni il fuoco, aggiungi il couscous e un cucchiaino d'olio

STEP 3

Copri e lascia riposare per 5 minuti

STEP 4

Sgrana i chicchi con una forchetta e metti da parte

STEP 5

Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili di circa 3 mm

STEP 6

Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio

STEP 7

Aggiungi, se preferisci, aglio schiacciato o cipolla tritata e soffriggi fino a doratura

STEP 8

Aggiungi le zucchine e cuoci per 5-6 minuti, mescolando spesso

STEP 9

Aggiungi i gamberetti sgusciati e cuoci per 3-4 minuti finché non sono rosati

STEP 10

Unisci il couscous sgranato e mescola bene

STEP 11

Lascia insaporire a fuoco basso per 2-3 minuti

STEP 12

Aggiusta di sale e pepe e servi. Buon appetito!