STEP 1

Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione

STEP 2

Porta a ebollizione l'acqua, spegni il fuoco e aggiungi il couscous con un cucchiaino d'olio

STEP 3

Copri e lascia riposare per 5 minuti

STEP 4

Sgrana il couscous con una forchetta e metti da parte

STEP 5

Pela la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di 1 cm

STEP 6

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio

STEP 7

Aggiungi, se desiderato, aglio schiacciato o cipolla tritata e soffriggi fino a doratura leggera

STEP 8

Unisci i cubetti di zucca e mescola bene

STEP 9

Cuoci per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché la zucca diventa morbida e dorata

STEP 10

Aggiungi i gamberetti sgusciati e cuoci per 3-4 minuti finché saranno rosati

STEP 11

Unisci il couscous sgranato e mescola per amalgamare gli ingredienti

STEP 12

Lascia insaporire a fuoco basso per 2-3 minuti

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe e servi