STEP 1

Mettiamo in una ciottola lo zucchero e le uova, mescoliamo con le fruste per qualche minuto fino a fatle diventare spumose.

STEP 2

Aggiungiamo quindi lo yogurt e l’olio di cocco sciolto e mescoliamo bene.

STEP 3

Grattuggiamo il nostro limone, mettiamo un pizzico di sale, la vanillina ed il lievito, solo alla fine aggiungiamo la farina.

STEP 4

Versiamo l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infatinata, aggiungiamo della granella di zucchero ed inforniamo a 170 gradi a forno ventilato per 45 minuti.

STEP 5

Facciamo la prova stecchino e se cotta lasciamo in forno aperto 10 minuti, poi togliamo e lasciamo raffreddare prima di toglierla dallo stampo.