STEP 1

Su una spianatoia (o in una ciotola capiente) disponi la farina a fontana e aggiungi zucchero, sale, scorza di agrumi, uova e burro.

STEP 2

Inizia a impastare, unendo il liquore se previsto, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

STEP 3

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

STEP 4

Stendi l’impasto molto sottile (a mano o con la macchina per la pasta).

STEP 5

Ritaglia delle strisce o dei rettangoli e pratica un piccolo taglio centrale.

STEP 6

Friggi poche chiacchiere alla volta in olio caldo (170–175°C) finché saranno dorate e croccanti.

STEP 7

Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare.

STEP 8

Spolvera abbondantemente con zucchero a velo prima di servire.