Castagnole di ricotta al forno
Castagnole di ricotta al forno
Introduzione
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Ingredienti
Farina forte1 kg
Patate lessate e schiacciate (come per gli gnocchi)500 g
Ricotta500 g
Zucchero500 g
Burro120 g
Lievito per dolci2 bustine
Vaniglia o aroma1 bacca
Arancia non trattata (scorza e succo)1
Sale1 pizzico
Alchermesq.b.
Zucchero semolato per la rifinituraq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavorare tutti gli ingredienti insieme e al termine dell'impasto aggiungere il burro a pomata e incorporarlo.
STEP 2
Ricavare dei filoncini di impasto utilizzando pochissima farina quindi tagliare a misura desiderata formando le castagnole come per gli gnocchi.
STEP 3
Disporle leggermente distanziate su delle placche da forno foderate con la carta e cuocere per 10 minuti a 170°.
STEP 4
Sfornare, lasciare raffreddare e inzuppare le castagnole in una miscela di alchermes e poca acqua e infine rotolarle nello zucchero semolato.
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi accostamenti e provare nuovi sapori. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!
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