STEP 1

Preparazione delle verdure: Tritate finemente ll'aglio.

STEP 2

Soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio.

STEP 3

Aggiungi l'aglio. Fai rosolare.

STEP 4

Aggiunta delle spezie: Aggiungi la polvere di curry, il coriandolo e la curcuma.

STEP 5

Mescola bene e cuoci per un paio di minuti, finché le spezie rilasciano il loro aroma.

STEP 6

Cottura delle lenticchie: Aggiungi le lenticchie secche sciacquate e l’acqua.

STEP 7

Porta la zuppa a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

STEP 8

Aggiunta degli spinaci: Aggiungi gli spinaci freschi alla zuppa.

STEP 9

Cuoci per altri 5 minuti, finché gli spinaci sono appassiti.

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 11

Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere un po' di succo di limone prima di servire.

STEP 12

Servizio: Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato se lo desideri.

STEP 13

Accompagna il tutto con dei crostini di pane integrale