STEP 1

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di 1 cm

STEP 2

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 3

Affetta il porro a rondelle sottili, eliminando le parti dure e verdi

STEP 4

In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi cipolla e porro, cuoci per 5-7 minuti finché morbidi

STEP 6

Unisci le patate e i piselli, mescola per 2-3 minuti

STEP 7

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 8

Riduci la fiamma e cuoci per 20 minuti finché le patate sono morbide

STEP 9

Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe

STEP 11

Servi la vellutata calda con un filo d'olio extravergine, se desideri