STEP 1

Preparare le verdure: Lava e asciuga le verdure.

STEP 2

Taglia i peperoni a strisce sottili.

STEP 3

Taglia le zucchine a julienne o a fettine sottili.

STEP 4

Sbuccia le carote e tagliale a julienne o a fettine sottili.

STEP 5

Cuocere le verdure: In una padella capiente, riscalda 5 grammi di olio d'oliva a fuoco medio-alto.

STEP 6

Aggiungi i peperoni, le zucchine e le carote.

STEP 7

Cuoci le verdure per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a diventare tenere ma ancora croccanti.

STEP 8

Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e un po' di paprika a piacere.

STEP 9

Trasferisci le verdure cotte in un piatto e tienile da parte.

STEP 10

Cuocere il pollo: Nella stessa padella, aggiungi i restanti 5 grammi di olio d'oliva.

STEP 11

Aggiungi gli straccetti di pollo e cuocili a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono ben dorati e cotti all'interno.

STEP 12

Condisci con sale, pepe e un po' di paprika.

STEP 13

Unire pollo e verdure: Rimetti le verdure cotte nella padella con il pollo.

STEP 14

Mescola il tutto e lascia insaporire per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

STEP 15

Servire: Impiatta gli straccetti di pollo con le verdure.

STEP 16

Accompagna con 40 grammi di pane integrale, magari leggermente tostato.