Riso basmati con ceci, zucchine e pomodorini
Riso basmati con ceci, zucchine e pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
Riso basmati80 g
Ceci100 g
Zucchine100 g
Pomodorini100 g
Olio d'oliva10 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il riso: Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulti chiara.
STEP 2
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
STEP 3
Aggiungi il riso e cuoci per circa 10-12 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione, fino a che il riso è tenero.
STEP 4
Scola il riso e mettilo da parte.
STEP 5
Preparare le verdure: Lava le zucchine e tagliale a cubetti.
STEP 6
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
STEP 7
Scola i ceci in scatola e risciacquali bene sotto acqua corrente.
STEP 8
Cucinare le zucchine: In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
STEP 9
Aggiungi le zucchine e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che diventano tenere e leggermente dorate.
STEP 10
Aggiungere i pomodorini e i ceci: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella con le zucchine e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a che si ammorbidiscono leggermente.
STEP 11
Aggiungi i ceci e mescola bene, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a che sono ben caldi.
STEP 12
Assemblare il piatto: Aggiungi il riso basmati cotto nella padella con le verdure e i ceci.
STEP 13
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e cuoci per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di far insaporire il riso.
STEP 14
Aggiusta di sale a piacere.
STEP 15
Servire: Trasferisci il riso basmati con zucchine, pomodorini e ceci nei piatti.
STEP 16
Servi caldo e, se desideri, aggiungi un filo di olio d'oliva a crudo o un pizzico di pepe nero per dare un tocco in più.
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