STEP 1

Come prima cosa iniziate con la preparazione dello sciroppo :mettete un pentolino antiaderente sul fuoco e sciogliete lo zucchero nell’acqua. A parte prendete una ciotola e le uova e sbattete due Rossi.

STEP 2

Dopo qualche minuto che sbattete i tuorli,aggiungete a filo lo sciroppo appena preparato e continuate a mescolare per almeno 10 minuti.

STEP 3

Ovvero fino a quando il composto non risulterà liscio e spumoso.

STEP 4

A questo punto aggiungete il caffè preparato con una moka da due persone e continuate a mescolare il tutto con delicatezza.In un altra ciotola montate gli albumi a neve con l’aiuto di una frusta elettrica e successivamente incorporate questi ultimi al composto di uova e sciroppo mescolando con una spatola dal basso vero l’alto per non farli smontare.

STEP 5

Come ultima cosa,dovete montare la panna fresca e incorporatela delicatamente al composto aiutandovi con una spatola.Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati,versate la mousse al caffè in dei bicchieri trasparenti e posate un ciuffo di panna spray sulla superficie infine una spolverata di cacao amaro.