STEP 1

Lava e pela le carote, poi tagliale a rondelle sottili

STEP 2

Porta a bollore una pentola con acqua salata, cuoci il miglio seguendo le istruzioni, scolalo e mettilo da parte

STEP 3

Se usi la cipolla, tritala e falla appassire in padella con un po' d'acqua a fuoco dolce

STEP 4

Aggiungi le carote alla padella, mescola e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo acqua se necessario

STEP 5

Unisci i fagioli scolati, mescola bene, poi aggiungi il miglio cotto

STEP 6

Regola di sale e pepe, mescola e cuoci per altri 3-4 minuti a fuoco basso

STEP 7

Servi caldo