STEP 1

Sfilettate con cura le orate, rimuovendo la pelle. Tagliate i filetti in due parti e lasciateli marinare in frigo per almeno due ore nel succo di arancia filtrato. Aggiungete anche aneto tritato, uva passa e pinoli.

STEP 2

Dopo la marinatura, scolate i filetti. Aggiungere alla marinatura del pangrattato. Riempite gli involtini con questo composto e fissateli con degli stuzzicadenti.

STEP 3

In un tegame, versate dell'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere uno spicchio d'aglio, che poi rimuoverete. Adagiate gli involtini di orata nel tegame e fateli scottare a fuoco medio.

STEP 4

Cuocete gli involtini, girandoli delicatamente, per pochi minuti, fino a quando saranno dorati e succulenti. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto.

STEP 5

Servite gli involtini ben caldi e godetevi l'incredibile combinazione di sapori marini e agrumati.