STEP 1

Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda

STEP 2

Porta a ebollizione e cuoci per 20-25 minuti finché morbide ma sode

STEP 3

Scolale, pelale e tagliale a rondelle o cubetti

STEP 4

Lava gli asparagi, rimuovi la parte legnosa e tagliali a pezzetti di 5 cm

STEP 5

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 6

Aggiungi gli asparagi e cuoci per 5-7 minuti finché teneri ma croccanti

STEP 7

Aggiusta di sale e pepe e metti da parte

STEP 8

In un'altra padella, scalda un po' d'olio

STEP 9

Cuoci il filetto di manzo per 3-4 minuti per lato

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe durante la cottura

STEP 11

Disponi il filetto su un piatto, aggiungi asparagi e patate

STEP 12

Completa con un filo d'olio e pepe macinato fresco

STEP 13

Servi e buon appetito!