STEP 1

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini regolari

STEP 2

Porta a ebollizione l'acqua salata

STEP 3

Versa il couscous in una ciotola, aggiungi l'acqua bollente, copri e lascia riposare per 5 minuti

STEP 4

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 5

Se usi la cipolla, tritala e falla rosolare nell'olio per 5 minuti

STEP 6

Aggiungi i dadini di zucchine, mescola e cuoci per 10-12 minuti fino a doratura

STEP 7

Aggiungi i ceci scolati, mescola e lascia insaporire per 5 minuti

STEP 8

Sgrana il couscous con una forchetta e aggiungilo alla padella

STEP 9

Mescola per amalgamare i sapori, regola di sale e pepe

STEP 10

Cuoci per altri 3-4 minuti e servi