Burger di broccoli e fagioli con crostini di pane
Burger di broccoli e fagioli con crostini di pane
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli50 g
Aglio1 spicchio
Broccoli200 g
Pane70 g
Cipolla1
Farina di ceci12 ½ g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio d'oliva10 ml
Procedimento
STEP 1
Cuoci i broccoli: Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le cimette di broccoli per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Scola e lascia raffreddare.
STEP 2
Prepara il mix di fagioli: In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura. Mettili da parte.
STEP 3
Schiaccia i fagioli: In una ciotola capiente, schiaccia i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza semi-liscia (puoi lasciare alcuni pezzi per dare consistenza).
STEP 4
Unisci gli ingredienti: Aggiungi i broccoli cotti, la cipolla e l’aglio soffritti, la farina di ceci, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene il tutto.
STEP 5
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina di ceci.
STEP 6
Forma i burger: Con le mani, forma dei burger di circa 8-10 cm di diametro. Se necessario, lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti per farlo compattare.
STEP 7
Cottura: In forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i burger su una teglia foderata con carta forno per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
STEP 8
Servire: Servi i burger di broccoli e fagioli caldi. Accompagnati con il pane
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