STEP 1

Cuoci i broccoli: Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le cimette di broccoli per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Scola e lascia raffreddare.

STEP 2

Prepara il mix di fagioli: In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura. Mettili da parte.

STEP 3

Schiaccia i fagioli: In una ciotola capiente, schiaccia i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza semi-liscia (puoi lasciare alcuni pezzi per dare consistenza).

STEP 4

Unisci gli ingredienti: Aggiungi i broccoli cotti, la cipolla e l’aglio soffritti, la farina di ceci, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene il tutto.

STEP 5

Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di  farina di ceci.

STEP 6

Forma i burger: Con le mani, forma dei burger di circa 8-10 cm di diametro. Se necessario, lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti per farlo compattare.

STEP 7

Cottura: In forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i burger su una teglia foderata con carta forno per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

STEP 8

Servire: Servi i burger di broccoli e fagioli caldi. Accompagnati con il pane