I migliori antipasti della settimana 🍢
Pallotte cacio e ova, fonduta di caciocavallo e funghi porcini
Le pallotte cacio e ova fanno parte della tradizione gastronomica abruzzese e molisana. Nato come piatto della cucina povera e contadina, questo capolavoro di semplicità trasforma ingredienti umili (formaggio, pane raffermo e uova) in un’esplosione di sapore. Questa che andiamo a preparare oggi è una versione rivisitata: ho voluto arricchire le pallotte cacio e ova con una fonduta di caciocavallo e dei funghi porcini. Vediamo come prepararle.
Il mio hummus
L’Hummus di ceci è l’antipasto vegano per eccellenza che sempre più spesso troviamo sulle nostre tavole. Si tratta di un piatto della cucina mediorientale facile da realizzare, saporito e molto versatile. Con pochissimi ingredienti si può dare vita a una salsa cremosa e vellutata. Qui spiego come lo preparo io cercando di rimanere il più fedele possibile all’originale. Personalmente nella preparazione dell’hummus elimino la buccia dei ceci perché preferisco una crema liscia e vellutata.