I migliori antipasti della settimana 🍢
Soma Piemontese con lardo
La Soma d’aj (letteralmente “carico d’aglio”) è una delle più antiche e umili ricette della tradizione piemontese. Il nome deriva dal termine dialettale sòma, che indicava il carico trasportato dai muli o dagli asini, e aj, cioè aglio. Era il pasto dei contadini durante la vendemmia: una fetta di pane strofinata con aglio, un filo d’olio o un po’ di lardo, e magari un grappolo d’uva per accompagnare. Un piatto povero ma ricco di sapore e storia.
Frittelle di riso alla bolognese
Le frittelle di riso alla bolognese sono un classico intramontabile della cucina delle nonne, un antipasto rustico e saporito che profuma di casa e tradizione. Perfette per aprire un pranzo della domenica o da gustare come sfizioso stuzzichino, queste frittelle uniscono la cremosità del riso al gusto deciso del Parmigiano Reggiano e dell’estratto di carne, il tutto racchiuso in una dorata crosticina croccante. Una ricetta semplice, ma ricca di sapore e ricordi
Cialde croccanti con mousse di gorgonzola, pere caramellate e noci
Un antipasto raffinato e originale, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste. Il contrasto tra la croccantezza delle cialde, la cremosità della mousse e la dolcezza delle pere caramellate crea un equilibrio di sapori irresistibile, ideale per iniziare il pranzo di Natale con un tocco gourmet.
Crostatine integrali alle noci con fichi, guanciale, formaggio e rosmarino
Queste crostatine uniscono la croccantezza rustica della frolla integrale alle noci con un ripieno agrodolce e aromatico di fichi, guanciale croccante e un formaggio cremoso che fonde leggermente in cottura. Il rosmarino aggiunge un tocco balsamico che bilancia perfettamente la dolcezza dei fichi e la sapidità del guanciale. Ideali come antipasto elegante, aperitivo speciale o piatto da buffet.
Erbazzone
L’erbazzone è una torta salata tipica dell’Emilia, nata come piatto povero per valorizzare le erbe dell’orto e dei campi. In questa versione rustica e personale, lo prepariamo con pasta frolla salata e un ripieno ricco di coste, tarassaco, ortiche, bietole e pancetta, per un gusto deciso e avvolgente. Perfetto per una merenda contadina, un antipasto o un secondo piatto genuino.
Arancini Mignon Natalizi Crocchette dorate al profumo di festa
Piccole sfere dorate, dalla panatura croccante e uniforme, adagiate su un tagliere in legno rustico. Si intravedono fiocchi di formaggio grattugiato che cadono delicatamente sugli arancini, mentre sullo sfondo luci calde e sfocate creano un’atmosfera natalizia accogliente. Gli ingredienti formaggio, cipolla, riso accompagnano la scena come in una cucina pronta per il cenone, con piccoli decori a tema oro che aggiungono un tocco festivo.
Blinis Salati con Yogurt Greco, Limone, Erba Cipollina e Caviale
Un antipasto elegante e festivo, ideale per la cena di Natale o per un brindisi di Capodanno. La morbidezza dei blinis si sposa con la freschezza dello yogurt greco aromatizzato alle erbe e la sapidità lussuosa del caviale. Serviti con aneto fresco e spicchi di limone, renderanno la vostra tavola scintillante proprio come nell’immagine.
Panna Cotta... L'incantesimo Salato
In un piccolo villaggio di montagna, dove il rosmarino profumava l'aria, una cuoca magica creò una panna cotta salata che avrebbe stregato i palati di tutti. Con un tocco di panna, un pizzico di parmigiano e un profumo di rosmarino, la panna cotta enerse come un miraggio, morbida e cremosa. Il miele e le noci, come stelle nella notte, aggiunsero un tocco di magia e di sapore. La panna cotta salata era pronta a incantare i commensali e a farli sentire come se fossero in un angolo di paradiso.
Ghirlanda Natalizia di Piadina Verde con Salmone Affumicato e Formaggio alle Erbette
Un antipasto raffinato e scenografico perfetto per il periodo natalizio: rotolini di piadina o crepes verdi alle verdure, farciti con soffice crema al formaggio ed erbette fresche, avvolti da delicate fette di salmone affumicato. Disposti in cerchio e decorati con rametti di rosmarino, timo e qualche bacca rossa (cranberry o ribes), diventano una vera ghirlanda commestibile da centro tavola che conquisterà tutti!
Sanjeok spiedini coreani
Oggi prepariamoi Sanjeok Un piatto tipico coreano, usanza tradizionale dei momenti di festa! Può essere realizzato in vari modi, tra cui molto spesso con i surimi. Io ho utilizzato i bastoncini di Surimi