I migliori antipasti della settimana 🍢
Frittelle di riso alla bolognese
Le frittelle di riso alla bolognese sono un classico intramontabile della cucina delle nonne, un antipasto rustico e saporito che profuma di casa e tradizione. Perfette per aprire un pranzo della domenica o da gustare come sfizioso stuzzichino, queste frittelle uniscono la cremosità del riso al gusto deciso del Parmigiano Reggiano e dell’estratto di carne, il tutto racchiuso in una dorata crosticina croccante. Una ricetta semplice, ma ricca di sapore e ricordi
Soma Piemontese con lardo
La Soma d’aj (letteralmente “carico d’aglio”) è una delle più antiche e umili ricette della tradizione piemontese. Il nome deriva dal termine dialettale sòma, che indicava il carico trasportato dai muli o dagli asini, e aj, cioè aglio. Era il pasto dei contadini durante la vendemmia: una fetta di pane strofinata con aglio, un filo d’olio o un po’ di lardo, e magari un grappolo d’uva per accompagnare. Un piatto povero ma ricco di sapore e storia.
Cialde croccanti con mousse di gorgonzola, pere caramellate e noci
Un antipasto raffinato e originale, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste. Il contrasto tra la croccantezza delle cialde, la cremosità della mousse e la dolcezza delle pere caramellate crea un equilibrio di sapori irresistibile, ideale per iniziare il pranzo di Natale con un tocco gourmet.
Arancini Mignon Natalizi Crocchette dorate al profumo di festa
Piccole sfere dorate, dalla panatura croccante e uniforme, adagiate su un tagliere in legno rustico. Si intravedono fiocchi di formaggio grattugiato che cadono delicatamente sugli arancini, mentre sullo sfondo luci calde e sfocate creano un’atmosfera natalizia accogliente. Gli ingredienti formaggio, cipolla, riso accompagnano la scena come in una cucina pronta per il cenone, con piccoli decori a tema oro che aggiungono un tocco festivo.
Erbazzone
L’erbazzone è una torta salata tipica dell’Emilia, nata come piatto povero per valorizzare le erbe dell’orto e dei campi. In questa versione rustica e personale, lo prepariamo con pasta frolla salata e un ripieno ricco di coste, tarassaco, ortiche, bietole e pancetta, per un gusto deciso e avvolgente. Perfetto per una merenda contadina, un antipasto o un secondo piatto genuino.
Supplì alla pescatora
Ricetta da reciclo ,ma altrettanto buona
Ghirlanda Natalizia di Piadina Verde con Salmone Affumicato e Formaggio alle Erbette
Un antipasto raffinato e scenografico perfetto per il periodo natalizio: rotolini di piadina o crepes verdi alle verdure, farciti con soffice crema al formaggio ed erbette fresche, avvolti da delicate fette di salmone affumicato. Disposti in cerchio e decorati con rametti di rosmarino, timo e qualche bacca rossa (cranberry o ribes), diventano una vera ghirlanda commestibile da centro tavola che conquisterà tutti!
Sapore di Natale...Un Finger Food Magico
Un piccolo elfo della cucina decise di creare un finger food magico per portare gioia e felicità ai palati dei bambini e degli adulti. Con un tocco della sua bacchetta, trasformò la Philadelphia e la panna fresca in un impasto cremoso e delizioso. L'elfo sistemò l'impasto sopra dei biscotti Tuc,creando una base solida e croccante. Poi, con un gesto magico, aggiunse una fettina di salmone affumicato, che si fuse con il sapore della crema e decorò con chichi di ribes rosso e rosmarino.
Sanjeok spiedini coreani
Oggi prepariamoi Sanjeok Un piatto tipico coreano, usanza tradizionale dei momenti di festa! Può essere realizzato in vari modi, tra cui molto spesso con i surimi. Io ho utilizzato i bastoncini di Surimi
Mini Hot Dog Natalizi con Cheddar e Cipolle Caramellate
Piccoli panini morbidi che racchiudono würstel rosolati, avvolti da uno strato cremoso di cheddar fuso e completati da cipolle caramellate lucide e profumate. Il tutto servito su un vassoio decorato con rami di abete, bacche rosse o piccole luci calde per donare un tocco natalizio irresistibile. Sono perfetti per essere mangiati in un sol boccone mentre si chiacchiera, si brinda e si condivide la magia delle feste.