I migliori antipasti della settimana 🍢
Soma Piemontese con lardo
La Soma d’aj (letteralmente “carico d’aglio”) è una delle più antiche e umili ricette della tradizione piemontese. Il nome deriva dal termine dialettale sòma, che indicava il carico trasportato dai muli o dagli asini, e aj, cioè aglio. Era il pasto dei contadini durante la vendemmia: una fetta di pane strofinata con aglio, un filo d’olio o un po’ di lardo, e magari un grappolo d’uva per accompagnare. Un piatto povero ma ricco di sapore e storia.
Frittelle di riso alla bolognese
Le frittelle di riso alla bolognese sono un classico intramontabile della cucina delle nonne, un antipasto rustico e saporito che profuma di casa e tradizione. Perfette per aprire un pranzo della domenica o da gustare come sfizioso stuzzichino, queste frittelle uniscono la cremosità del riso al gusto deciso del Parmigiano Reggiano e dell’estratto di carne, il tutto racchiuso in una dorata crosticina croccante. Una ricetta semplice, ma ricca di sapore e ricordi
Cialde croccanti con mousse di gorgonzola, pere caramellate e noci
Un antipasto raffinato e originale, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste. Il contrasto tra la croccantezza delle cialde, la cremosità della mousse e la dolcezza delle pere caramellate crea un equilibrio di sapori irresistibile, ideale per iniziare il pranzo di Natale con un tocco gourmet.
Tomino con il prosciutto cotto
Vi presento un antipasto veloce, semplice e saporito. Oggi in versione con il prosciutto cotto!
Capesante Gratinate al Pistacchio
Un guscio che racchiude un piccolo gioiello: le capesante gratinate al pistacchio sono un antipasto raffinato, croccante in superficie e morbido all’interno. Il profumo del burro, unito alla dolcezza del frutto di mare e al sapore aromatico del pistacchio, porta in tavola un equilibrio perfetto tra eleganza e semplicità. Servite sul guscio, con la loro gratinatura dorata e verde smeraldo, diventano un vero piatto da festa, ideale per un cenone di Natale o di Capodanno.
Crocchette dorate di patate, pepato e cipolla lunga
Queste crocchette sono un piccolo boccone di festa: fuori croccanti e dorate, dentro morbide e profumate. Le patate conferiscono una consistenza vellutata, il formaggio pepato aggiunge carattere e una nota leggermente piccante, mentre la cipolla lunga regala dolcezza e profumo senza risultare invadente. Perfette per aprire un pranzo di Natale, sono semplici da preparare e conquistano tutti.
Erbazzone
L’erbazzone è una torta salata tipica dell’Emilia, nata come piatto povero per valorizzare le erbe dell’orto e dei campi. In questa versione rustica e personale, lo prepariamo con pasta frolla salata e un ripieno ricco di coste, tarassaco, ortiche, bietole e pancetta, per un gusto deciso e avvolgente. Perfetto per una merenda contadina, un antipasto o un secondo piatto genuino.
Panna Cotta... L'incantesimo Salato
In un piccolo villaggio di montagna, dove il rosmarino profumava l'aria, una cuoca magica creò una panna cotta salata che avrebbe stregato i palati di tutti. Con un tocco di panna, un pizzico di parmigiano e un profumo di rosmarino, la panna cotta enerse come un miraggio, morbida e cremosa. Il miele e le noci, come stelle nella notte, aggiunsero un tocco di magia e di sapore. La panna cotta salata era pronta a incantare i commensali e a farli sentire come se fossero in un angolo di paradiso.
Zucchine fritte
Antipasto
Mini Hot Dog Natalizi con Cheddar e Cipolle Caramellate
Piccoli panini morbidi che racchiudono würstel rosolati, avvolti da uno strato cremoso di cheddar fuso e completati da cipolle caramellate lucide e profumate. Il tutto servito su un vassoio decorato con rami di abete, bacche rosse o piccole luci calde per donare un tocco natalizio irresistibile. Sono perfetti per essere mangiati in un sol boccone mentre si chiacchiera, si brinda e si condivide la magia delle feste.