I migliori antipasti della settimana 🍢
Fresco Incontro
Una tartare fresca e luminosa di avocado, pesca nettarina e pomodoro, profumata al lime e basilico. Un incontro tra dolcezza, acidità e cremosità, accompagnato da croccante pane tostato.
La mia farinata
Pensare a un buffet con piatti vegani che siano sfiziosi e invitanti è più semplice di quanto si possa pensare. Non è detto, infatti, che per preparare manicaretti gustosi servano per forza ingredienti di origine animale... Con un pizzico di fantasia e riuscirai a proporre un buffet inclusivo che accontenti e tenga conto delle esigene di tutti. Ma il piatto che non può mancare nei miei buffet è la farinata. Qui troverai tutti i segreti per farla perfetta!
Cheesy beetroot salad
Salad made out of homemade cottage cheese and beetroot with baked cloves of garlic
Feta al cartoccio con foglie di fico
Le foglie di fico sono l'ingrediente principale x questa ricetta Un piatto dai toni erbacei..con Le foglie di fico dal sentore di vaniglia e cocco . La feta con le erbette e la buccia di limone creano un gusto particolare e piacevole. Non ho aggiunto sale, vista la sapidità del formaggio.
Crackers alla curcuma
Quella dei crackers alla curcuma è una ricetta che faccio da tempo e che, col tempo, ho cucinato in diverse versioni aggiungendo erbe o altre spezie per un sapore sempre differente. Questi crackers sono davvero deliziosi e possono essere serviti come stuzzichini, sostituti del pane, in accompagnamento a hummus o più semplicemente come spezzafame. Per realizzarli occorrono pochissimi ingredienti: farina, acqua, un pizzico di sale e la curcuma per conferire un bel colore dorato.
Patè vegano di noci e funghi
Questa ricetta è la perfetta alternativa veg al classico patè di fegato o di carne, immancabile sulle tavole delle feste. Si tratta di una crema a base di di noci e funghi: soffice, gradevole al palato e ricca di gusto 'umami'. L’umami viene spesso associato ai prodotti animali, ma, a dire il vero, è presente anche in tanti elementi di origine vegetale. La cosa importante in questa ricetta è quella di non sostituire le noci con altra frutta secca e di non saltare il passaggio della tostatura.
Velo di Bresaola, Nuvola di Feta, Menta e Limone
Un antipasto fresco ed elegante: la bresaola incontra una crema soffice e sapida di feta, mentre menta e limone regalano freschezza. Il pistacchio chiude con una nota croccante.
Frtisella estiva ai 3 sapori
Chi l'ha detto che la frisella è solo pomodoro e origano? Quest'estate ho provato a portare in tavola l'arcobaleno con tre versioni fresche, croccanti e gustose.
Falde di peperoni farcite con Cous cous e insalata di tonno
Origini Maghreb
Grissini morbidi vegan alla zucca
I lievitati non sono il mio forte, anche se mi piacerebbe imparare a sfornare profumate pagnotte o soffici focacce. Così mi cimento in semplici ricette, la cui riuscita è certa e che mi danno comunque soddisfazione... E' il caso di sono alla zucca, il cui sapore dolce accostato al salato e ai semi croccanti, li rende un sfizioso e colorato delle tavole autunnali.