STEP 1

Per prima cosa andiamo a tritare le carote con un mixer.

STEP 2

Trasportiamo le carote in una ciotola e versiamo la restante parte di succo di limone; mettiamo da parte.

STEP 3

In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole con l’essenza di arancia e un pizzico di sale.

STEP 4

Utilizziamo le fruste elettriche fino a ottenere un composto ben montato.

STEP 5

Uniamo lo zucchero, l’olio a filo, la farina, la fecola e il lievito ben setacciati.

STEP 6

Otterremo un composto molto liquido, ma niente paura!

STEP 7

Uniamo la purea di carote poco per volta e amalgamiamo il tutto.

STEP 8

Oliamo e infariniamo uno stampo da 24cm di diametro, versiamo l’impasto e inforniamo a 170°C per circa 45-50 minuti!

STEP 9

Vi consiglio la prova stecchino per verificare la cottura!