STEP 1

In una grande ciotola mettete le mandorle tritate finemente con lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito, mescolate il tutto, poi unite il burro sciolto, mescolate ancora e le 2 uova, impastate e mettete in frigo x 30 minuti.

STEP 2

Una volta riposato limpasto, prendete un poco dell'impasto, formate delle palline schiacciate un poco e poi passatele nei cereali sminuzzati prima, pogiate sopra carta forno distanziate, poi infornare a forno preriscaldato a 180 gradi x circa 15-20 minuti, sfornate e appena freddi, spolverate con zucchero a velo.

STEP 3

Ottenete dei biscotti morbidi all'interno, ma croccanti esternamente