STEP 1

Per preparare la pasta al forno, cominciate dall’impasto per le polpettine. Per prima cosa prendete la salsiccia, tagliatela a metà ed eliminate il budello che la avvolge.

STEP 2

Quindi tritate grossolanamente la carne con un coltello.

STEP 3

In una ciotola più grande versate la carne trita ed aggiungete la salsiccia, unite il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e la mollica di pane fresco precedentemente sbriciolata nel mixer.

STEP 4

Aggiungete quindi le uova ed aggiustate di sale e pepe.

STEP 5

Lavorate l’impasto con le mani per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 6

Copritelo con della pellicola alimentare trasparente e lasciatelo riposare fino al momento della preparazione delle polpette.

STEP 7

Poi, occupatevi della salsa: in una padella antiaderente e capiente versate l’olio, uno spicchio d’aglio intero e la cipolla tritata finemente.

STEP 8

Quando l’olio sarà caldo, versate la passata di pomodoro.

STEP 9

Salate, pepate e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco lento e con coperchio, mescolando di tanto in tanto.

STEP 10

Nel frattempo, modellate le polpettine di carne da circa 10 g l’una e posizionatele su un piatto.