Fusi di pollo marinati con crema di cavolfiore alla curcuma
Fusi di pollo marinati con crema di cavolfiore alla curcuma
Introduzione
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Ingredienti
Fusi di pollo8
Cavolfiore250 g
d olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
salsa di soiaq.b.
paprika dolce o affumicataq.b.
curcuma in polvere1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Disossa i fusi di pollo (se preferisci, puoi anche tenerli interi), mettili in un sacchetto di plastica e unisci il succo di mezzo limone, uno scalogno affettato, della salsa di soia e della paprika dolce o affumicata.
STEP 2
Chiudi bene e lascia marinare in frigorifero almeno 6 ore.
STEP 3
Taglia e lava bene il cavolfiore. Mettilo in acqua bollente salata e cuocilo per circa 7 minuti.
STEP 4
Togli dal fuoco, senza buttare l’acqua di cottura.
STEP 5
Non appena intiepidisce, frullalo con un frullatore a immersione o con uno normale.
STEP 6
Se la crema è troppo densa, allungala con un po’ d’acqua di cottura.
STEP 7
Aggiungi circa un cucchiaio raso di curcuma in polvere e continua a frullare, in modo da ottenere una crema omogenea e ben colorata.
STEP 8
Assaggia e, se è il caso, aggiungi ancora un po’ di curcuma.
STEP 9
Aggiusta di sale e di pepe.
STEP 10
Scola i fusi di pollo dalla marinatura, salali, pepali e infornali a 180 °C per 20-25 minuti, senza usare altri condimenti.
STEP 11
Servi con la crema di cavolfiore.
Lo chef consiglia:
Una ricetta leggera, molto semplice e alla portata di tutti. Perfetta per chi segue una dieta chetogenica, per esempio...
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