STEP 1

Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata

STEP 2

Spegni il fuoco, versa il couscous, copri e lascia riposare per 5 minuti

STEP 3

Sgrana il couscous con una forchetta e mettilo da parte

STEP 4

Lava gli asparagi, elimina la parte finale dura e taglia il resto a pezzetti, tenendo da parte le punte

STEP 5

Scalda l'olio in una padella capiente

STEP 6

Aggiungi, se gradito, aglio schiacciato o cipolla tritata e soffriggi leggermente

STEP 7

Aggiungi gli asparagi a pezzetti (tranne le punte) e cuoci a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando

STEP 8

Aggiungi sale e pepe a piacere

STEP 9

Unisci le punte degli asparagi e cuoci per altri 2-3 minuti

STEP 10

Taglia il salmone affumicato a striscioline e aggiungilo nella padella, mescolando delicatamente

STEP 11

Unisci il couscous sgranato e mescola per amalgamare

STEP 12

Lascia insaporire per 2-3 minuti, aggiusta di sale e pepe

STEP 13

Servi e buon appetito!