STEP 1

Mondate le cipolle, lavatele bene e tagliatele per lungo ottenendo due parti. Emulsionate l' olio evo, l' aceto, un pizzico di sale e di pepe, e spennellate generosamente la superficie delle cipolle, adagiate su una leccarda con carta forno. Lasciate riposare qualche minuto affinchè si insaporiscano.

STEP 2

Nella ciotola con il resto dell’emulsione aggiungete il pangrattato, il formaggio, i capperi tritati finemente, l' origano, altro olio evo ed a piacere sale e pepe. Coprite uniformemente le cipolle con la panatura. Scaldate il forno a 180° per circa 30 minuti. Mettete poi in modalità grill per ulteriori 5 o 10 minuti, fino alla doratura della panatura. Servite con qualche fiocchetto di sale maldon.