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ricette/Secondi/Cipolle di Giarratana gratinate

Ricetta Cipolle di Giarratana gratinate di ilrestomangia
Ricetta Cipolle di Giarratana gratinate di ilrestomangia

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ricette/Secondi/Cipolle di Giarratana gratinate

Secondi

Cipolle di Giarratana gratinate

50m

Media

di

Rosario

Ingredienti

4

Porzioni

cipolle di giarratana grandi

2

pangrattato

100 g

parmigiano reggiano

100

origano

q.b.

capperi

1

aceto di mele

1

olio evo ( o 8 cucchiai)

20 ml

sale

q.b.

pepe nero

q.b.

Utente Rosario
Se volete ridurre il tempo di cottura in forno potete, dopo averle tagliate, sbollentare le cipolle per qualche minuto, avendo poi cura di metterle ad asciugare su della carta.
- Rosario

Procedimento

1 di 2

Mondate le cipolle, lavatele bene e tagliatele per lungo ottenendo due parti. Emulsionate l' olio evo, l' aceto, un pizzico di sale e di pepe, e spennellate generosamente la superficie delle cipolle, adagiate su una leccarda con carta forno. Lasciate riposare qualche minuto affinchè si insaporiscano.

2 di 2

Nella ciotola con il resto dell’emulsione aggiungete il pangrattato, il formaggio, i capperi tritati finemente, l' origano, altro olio evo ed a piacere sale e pepe. Coprite uniformemente le cipolle con la panatura. Scaldate il forno a 180° per circa 30 minuti. Mettete poi in modalità grill per ulteriori 5 o 10 minuti, fino alla doratura della panatura. Servite con qualche fiocchetto di sale maldon.

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