STEP 1

Impastare la farina con i suoi ingredienti e fare un panetto morbido. Metterlo a lievitare finché raddoppia di volume

STEP 2

Intanto rosolate la verza tritata a striscioline, in una padella con olio e scalogno. Fate appassire lentamente

STEP 3

Dividere la pasta lievitata in due e stenderne una sulla teglia, foderata di carta forno

STEP 4

Mettere la verza sulla pasta stesa nella teglia, aggiungere la scamorza a pezzetti, un po' di pepe, una spolverata di pecorino

STEP 5

Ricoprire con l'altra metà di pasta per pizza, come a formare un calzone

STEP 6

Bagnare il palmo sull'olio EVO e massaggiare la superficie

STEP 7

Infornare alla massima temperatura, forno statico, per 20 minuti. Controllate la cottura perché ogni forno è diverso