Ricetta Calzone,a Lentini (SR) cudduruni di maria_sofia0

Calzone,a Lentini (SR) cudduruni

Calzone,a Lentini (SR) cudduruni

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Pizza farcita

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Ingredienti

    Per l'impasto
  • olio4 cucchiai

  • acqua300 ml

  • lievito fresco½ cubetto

  • sale1 cucchiaino

  • zucchero1 cucchiaino

  • farina per pizza350 g

    Per il ripieno
  • cavolo verza½

  • scamorza affumicata1

  • pecorinoscalognoq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

Impastare la farina con i suoi ingredienti e fare un panetto morbido. Metterlo a lievitare finché raddoppia di volume

STEP 2

Intanto rosolate la verza tritata a striscioline, in una padella con olio e scalogno. Fate appassire lentamente

STEP 3

Dividere la pasta lievitata in due e stenderne una sulla teglia, foderata di carta forno

STEP 4

Mettere la verza sulla pasta stesa nella teglia, aggiungere la scamorza a pezzetti, un po' di pepe, una spolverata di pecorino

STEP 5

Ricoprire con l'altra metà di pasta per pizza, come a formare un calzone

STEP 6

Bagnare il palmo sull'olio EVO e massaggiare la superficie

STEP 7

Infornare alla massima temperatura, forno statico, per 20 minuti. Controllate la cottura perché ogni forno è diverso

Lo chef consiglia:
A piacere si può aggiungere tocchetti di salsiccia o acciughe.
maria_sofia0

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Domande e recensioni

maria_sofia0
3 ricette

Essendo celiaca e vegetariana ,mi diletto a creare ricette che rispettano questi due requisiti...ma se cucino per gli amici ,uso anche carne e pesce.