STEP 1

In una ciotola unisci ricotta, albume e aroma di vaniglia; mescola fino a ottenere una crema liscia.

STEP 2

Aggiungi la farina d’avena e il lievito per dolci, mescolando per incorporare aria.

STEP 3

Incorpora le gocce di cioccolato distribuendole in modo uniforme nell’impasto.

STEP 4

Lascia riposare l’impasto 2 minuti.

STEP 5

Scalda una padella antiaderente a fiamma medio-bassa e versa l’impasto formando 2–3 pancake. Cuoci 2–3 minuti per lato.

STEP 6

Impiatta i pancake e aggiungi lo yogurt greco 0% sopra.

STEP 7

Completa con i mirtilli freschi e spolvera con le mandorle tritate per bilanciare il pasto.