STEP 1

Tostare il riso in una pentola aggiungendo del sale e, una volta tostato, aggiungere il brodo mano a mano.

STEP 2

A metà cottura versare una tazza con acqua calda e zafferano preparata in precedenza.

STEP 3

Mescolare fino a totale assorbimento, e a cottura ultimata aggiungere lo speck e la robiola.

STEP 4

Mantecare tutto e a fuoco spento con una spolverata di formaggio grattugiato, saltiamo all’ onda e impiattare con altro speck croccante e pepe se gradite.