Shamira Gatta

POLENTA ROSSA gel con olio di noci per richiamare i profumi tostati della polenta, tartufo ed oro. 
POLENTA AI CEREALI salsa di brodo di fave di cacao e peperoncino, boccioli di cannella e oro. 
POLENTA GIALLA tuile di farina gialla con poca farina bianca cotta in brodo concentrato di pollo e oro, affumicata.
POLENTA BIANCA cotta in brodo di foglie di mais, mantecata con pecorino stagionato al fieno.

Polpettone

Torretta di zucchine e salmone

Maya