Filetto di salmone con zucchine
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparare le Zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle o a strisce sottili.
STEP 2
In una padella antiaderente, scalda metà dell'olio extravergine d'oliva (circa 5 g) e aggiungi lo spicchio d'aglio intero (che potrai rimuovere in seguito).
STEP 3
Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a quando sono morbide ma ancora leggermente croccanti.
STEP 4
Condisci con sale e pepe.
STEP 5
Una volta pronte, rimuovi l'aglio e metti le zucchine da parte.
STEP 6
Cuocere il Salmone: Nella stessa padella, aggiungi il restante olio extravergine d'oliva (5 g) e scalda a fuoco medio-alto.
STEP 7
Condisci il filetto di salmone con sale e pepe su entrambi i lati.
STEP 8
Metti il salmone nella padella, iniziando dalla parte della pelle (se presente).
STEP 9
Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il salmone è ben dorato all'esterno e cotto al punto desiderato all'interno.
STEP 10
Durante la cottura, sfuma con un po' di vino bianco (circa 50 ml) e lascia evaporare l'alcol.
STEP 11
Aggiungi anche una spruzzata di succo di limone per esaltare i sapori.
STEP 12
Assemblare e Servire: Una volta che il salmone è cotto, servi immediatamente con le zucchine cotte.
STEP 13
Completa il piatto con una spolverata di scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza e colore.
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