Sovraccosce di pollo laccate al caffè e arancia, crema di carote e nocciole
Un secondo piatto moderno e sorprendente che gioca sui contrasti tra la croccantezza della pelle del pollo, la dolcezza delle carote, la croccantezza delle nocciole e la complessità di una laccatura agrumata e boisé a base di caffè e succo d'arancia.
