Gessica Bonacina

Gli gnocchi di ricotta e bietole sono un gustoso e colorato primo piatto, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Spaghetti al pomodoro

Calamarata di Ragu' di pesce gluten free

Ravioli di Spigola e Lime con Ragu' di pesce (Gluten Free)

Spaghetti del Corsaro al forno

Orzo_ mare fuori

Pennette gluten free con pesce spada, caviale di verdure e pinoli

Gnocchi di ricotta e bietole

pasticcioemangio

Quando non hai voglia di cuocere le patate ma hai voglia di gnocchi ecco la soluzione

Fusilli al pesto di zucchinette e mandorle al profumo di menta

Risotto con merluzzo su crema di pistacchi

Spaghetti su crema di piselli e pancetta croccante

fusilli integrali con crema di zucchine e pancetta😋

Genovese di polpo

Parmigiana Ripiena

Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di patate viola si preparano come i più tradizionali gnocchi di patate a pasta gialla o bianca.
Il risultato è un piatto colorato, dal gusto delicato e particolare, dato appunto dalla patata viola la cui caratteristica, colore a parte, è il suo sapore dolciastro che ricorda la castagna con un retrogusto di nocciola.
Questi gnocchi ho deciso di abbinarli ad una fonduta di taleggio, che con il suo sapore prevalentemente dolce e poco acidulo, non va a coprire quello della patata.

Conchiglioni ripieni di ricotta e pomodoro

Pasta e zucchine

Pappardelle tonno e pistacchi

FETTUCCINE CREMOSE AGLI ASPARAGI

Calamarata con calamari e crema di friarelli

Orecchiette straccialici

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

La cucina secondo La Biffi

Un inno all'autunno siciliano. Gnocchi soffici come nuvole, ottenuti da zucca Delica arrosto lentamente fino alla caramellizzazione, impasto a bassa idratazione con tuorlo e Parmigiano Reggiano. La cottura in acqua li rende fondenti. L'abbraccio finale è un burro noisette alla salvia croccante e semi di zucca tostati che portano nota iodata e crunch, finitura di polvere di salvia e pepe nero tostato. Un piatto confortevole che diventa elegante.

Pantacce con ceci su crema light di broccoli

Spaghetti al pomodoro con il tonno

Risotto al nero di seppia e tonno

Cappelletti ripieni di zucca con crema al Parmigiano Reggiano

Sartù di riso con zucchine e provola

Spaghetti con carciofi,guanciale e zabaione salato

Gnocchi di Zucca Arrosto, Burro Nocciola alla Salvia, Semi Tostati e Parmigiano 36 mesi

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Gemelli ai quattro formaggi

Orecchiette con sugo di noci

Penne con zucchine

Bucatini Garofalo

Gnocchi di patate Garofalo

Spaghetti Garofalo

Lo zafferano è una delle spezie che più adoro in cucina! Colorato, profumato e dal gusto intenso riesce a dare quel tocco in più ad ogni piatto!
Cosa c’è di meglio che utilizzare lo zafferano in un piatto di gnocchi, meglio ancora se fatti in casa. In questa ricetta ho voluto prepararli senza patate, in una gustosa variante con la ricotta di bufala; il risultato sono delle morbide e appetitose pepite, che ho accompagnato con un semplice sugo di pomodoro

Riso Venere, salmone e avocado senza glutine

Pasta fredda con melone, rucola e salmone affumicato

Spaghetti con crema di pomodorini, ricotta e basilico.

Pesto fiori di zucca e pistacchi

Pasta #oltrelaforma con piselli, calamari e pecorina.

Cous cous con pomodorini gialli e salsa di soia

Gnocchi di ricotta allo zafferano

Leandro

Gnocchi di piselli con salsa al gorgonzola, porro stufato e pesche grigliate al timo fresco

Tagliolini al tartufo nero con crudo di scampi e gamberi rossi

Croccante Equilibrio

Tartare di salmone e riso venere

Riso venere con salmone e zucchine

Sentimento di scoglio

Paccheri alla crema di scampi e gamberi

Gnocchi di piselli

lacucinadipeppo

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

Gricia

CONCHIGLIE ALLA MEDITERRANEA

Spaghetti con crema al formaggio e zucchine .

Riso con yogurt con zucchine

Spaghetto crema di zucchina e vongole

Fusilli alle verdure

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gli gnocchi di ricotta ai due pomodori sono dei deliziosi gnocchi senza patate, ma con un impasto a base di freschissima ricotta vaccina, grana e farina. Il risultato saranno delle chicche morbide, dal gusto delicato che potrai condire a tuo piacimento. Per questa ricetta ho deciso di prepararli con dei pomodori datterini in due consistenze: arrostiti, e poi frullati per il sugo, e confit per la guarnizione finale.

Gnocchetti sardi con cavolfiore, funghi e cavolo nero

Spaghetti con carciofi, speck e Camembert

Gnocchi sardi Pasta Garofalo risottati con cavolo nero e fagioli cannellini

Gnocchi sardi Pasta Garofalo con crema di stracchino, prosciutto cotto e granella di pistacchi

Gnocchi sardi Pasta Garofalo con lupini e pomodorini

Gnocchi sardi con porcini, pancetta affumicata e crema di parmigiano

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Simone

Quando gli gnocchi diventano spinaci e allo stesso tempo gli spinaci diventano gnocchi.

Gnocchi ripieni

Linguine alle vongole

Gricia Romana

Zuppa con zucca e cavolo nero

Risotto zafferano, cubetti di pancetta affumicata e ricotta

Tagliolini ai carciofi

Gnocchi di spinaci con pomodorini.

Questi gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto sono il tipico primo piatto “brutto, ma buono”. L’impasto non si lavora con le mani, ma solo in ciotola e gli gnocchi si tufferanno direttamente in acqua formando delle quenelle con il cucchiaino.
Il risultato saranno degli gnocchi morbidi e cremosi, facilissimi da preparare: dopo aver cotto la zucca in forno, ti basterà schiacciarla con una forchetta, aggiungere farina, uovo, parmigiano ed impastare tutto con un cucchiaio.

SPAGHETTINO ALL’ESSENZA DI GAMBERO ROSSO 

Paccheri con avocado

Bufala ripiena

Casereccie con zucchine gamberetti e pesto di pistacchio

Trapanese a modo mio

Pasta con pesto alla trapanese

Gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto

Gli gnocchi di ricotta con pomodorini e rucola sono un piatto leggero e colorato, perfetto da portare in tavola se hai ospiti dell’ultimo minuto, oppure per un pranzo in famiglia e sono perfetti anche per i nostri amici vegetariani. Se vuoi portare in tavola un pò di Estate questi gnocchi fanno al caso tuo.

Ricette Primi Piatti - 1281

le migliori ricette di Primi (1281)🍳

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

Gnocchi di piselli

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Gnocchi di ricotta allo zafferano

Gnocchi di ricotta con pomodorini e rucola

Gnocchi di ricotta e bietole

Gnocchi di spinaci con pomodorini.

Gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto

Gnocchi di Zucca Arrosto, Burro Nocciola alla Salvia, Semi Tostati e Parmigiano 36 mesi