Gessica Bonacina

Chi non conosce gli spaghetti alla Carbonara? Uno dei piatti più iconici della cucina romana conosciuto in tutto il mondo!
Il condimento per la carbonara si prepara in una manciata di minuti, con pochi ma selezionati ingredienti: bastano del guanciale, tuorli d’uovo e pecorino romano.
Gli spaghetti alla carbonara sono il tipico piatto di pasta che si presta per un pranzo informale tra amici e parenti.

Rigacuori con panna pancetta e zucchine.

Pasta mista con ceci, cozze e vongole

Tagliolini al nero di seppia con tentacoli croccanti

Tagliatelle fiori di zucca e salsicce

Gnocchi al pesto e vongole

Risotto ai frutti di mare

Spaghetti alla carbonara

Carla La Contessina

Una piccola città abruzzese con poco pù di 50.000 abitanti, equidistante dal massiccio del Gran Sasso e dalla Costa Adriatica, Teramo è conosciuta e molto apprezzata “fuori confine regionale” anche per la sua cucina, ricca di storia e di tradizione. 
Qui vi propongo gli Spaghetti alla chitarra con le pallottine, il cui nome deriva dall’antico strumento con il quale venivano realizzati a mano e che, nelle sembianze, ricorda proprio una “chitarra”.

Pasta #oltrelaforma con piselli, calamari e pecorina.

Cous cous con pomodorini gialli e salsa di soia

Capunti crema di zafferano, crudo croccante e tarallo sbriciolato

Paccheri agli spinaci con crema di peperoni, crema di burrata e bottarga

Trenette al gambero rosso e perlage di tartufo bianco

Insalata di pasta

Spaghetti alla chitarra con le pallottine (cucina tipica teramana)

Raffaella

Preparare un sugo con aglio e pomodoro pelato, in padella di ferro abbondante olio aglio e peperoncino e spaghetti crudi, farli tostare e cominciare ad aggiungere sugo precedentemente preparato sino a cottura della pasta. Buon appetito

Spaghettino con pomodorino cilieggino

Risotto alla barbabietola e crema di taleggio

Paccheri in crema di patate e salsiccia

Paccheri con crema di broccoletti, stracciatella e crumble di pane alle acciughe

Pasta patate e provola gratinata 🤤

Pasta risottata con crema di fave e peperoncino

Spaghetti all’assassina

Risotto ai profumi della costiera amalfitana

Risotto giallo

Risotto patate e provola di bufala campana

Rigatoni alla Carbonara

Risotto giallo e polpette di salsiccia

Risotto al radicchio tardivo

Spaghetti alla Carbonara

Annamariaincucina

Un piatto semplice, buonissimo, ideale per le domeniche. Farete un figurone!

Tagliatelle asparagi e porcini

Gnocchi con crema di fave, speck croccante e ciuffetti di mozzarella

Profumi e sapori del bosco

Trofie pomodoro fresco, feta ed olive.

Ravioli ai frutti di mare

Mezze Maniche con funghi

Spaghetti alla chitarra con ragù  bianco

Lele

Lo spaghetto con i ricci rappresenta da sempre l'essenza del mare, dove il riccio è il protagonista assoluto con la sua intensità e dolcezza salmastra, qui accompagnato da due elementi che fanno la differenza: il pepe con la sua nota speziata e la scorza bruciata del limone che oltre al profumo conferisce un intrigante sentore di affumicato. Un piatto che bilancia la dolcezza e la sapidità del riccio con note fresche, pungenti e affumicate.

Spaghetti spezzati con bianchetto

BUCATINI ALLE VERDURE

Cacio pepe e tartare di gambero!💖💖💖

Pesto di rucola e datterini gialli! 

Tagliolini con crema di zucchine gialle e cipolle fritte

Linguine al pesto di carote.

Spaghetti alla polpa di riccio, polvere di limone bruciato e pepe

Un classico della cucina italiana, ognuno in verità ha la propria ricetta in casa, cipolla si cipolla no, vino si vino no, guanciale si guanciale no e così via. Io vado sempre a sentimento e il tutt'ologo lo lascio fare a quelli bravi 😂

Pasta fresca con Vongole, Bottarga e tartare di Gambero Rosso

RISOTTO con i PEPERONI semplice e gustoso

PASTA con PESTO ZUCCHINE e PATATE

Pasta zucchine e ricotta

Pennette 7cereali con pomodoro fresco e moscardino

RIGATONI CREMOSI ai PEPERONI

Spaghetti all'amatriciana

Katia Latartara

Spaghetti all'assassina, specialità pugliese.

Tortellini al prosciutto crudo con robiola, salsiccia e pecorino

Amatriciana

Scialatielli in crema di carciofi

Spaghetti datterini, tonno fresco e taggiasche

Spaghetti con carciofi in tre consistenze 🌿

Granchio Corallo

Spaghetti all' assassina

tortellino 22

spaghetti con crema di patate allo zafferano e salsiccia

Tonnarelli ai frutti di mare sgusciati

Spaghettoni con crudo e cotto di gamberi rossi di marzara

Riso allo scoglio

Riso alla pescatore

Sciallatieli allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

spaghetti alla crema di patate, zafferano e salsiccia

Un classico primo con una versione di tonno

Spaghetti al pomodoro fresco con granella

Spaghetti con acciughe e pomodori secchi.

Panino con Salamella, Indivia belga al forno e Maionese alla Birra

Melanzane super golose

Ravioloni melanzane e burrata, su crema di datterino

Pizzette di melanzane

Spaghetti alla Puttanesca di Tonno

Un primo piatto di facile realizzazione e con pochi ingredienti di qualità ma dal risultato incredibile per il gusto che dona al palato. L'aringa protagonista assoluta perde la sua grassezza con una marinatura prima nel latte e poi nel limone lasciando solo una nota affumicata e pungente affiancata dal profumo aromatico dei due pepi e prezzemolo fresco.

Mezze maniche con zucchine e gamberetti

Risotto alle 5 spezie e gamberi saltati al cognac

spaghetto aglio

Spicy Liquorice

Pizzoccheri alla valtellinese

Conchiglioni del Sottobosco

Spaghetti all'aringa affumicata marinata al limone

Silvia S.

Una ricetta con qualche passaggio da fare in anticipo, ma credetemi, ne vale la pena!

RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO

Tripudio al limone...linguine al limone, alici del cantabrico,  uova di lompo e maggiorana

Ricette Primi Piatti - 1215

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