La cucina secondo La Biffi

Questa minestra è un piatto semplice, profumato e delicato. I porri regalano una dolcezza avvolgente, i piselli aggiungono un tocco primaverile, mentre il limone dona freschezza e vivacità. La verza si sposa benissimo con il resto degli ingredienti, aggiungendo un tocco più rustico e nutriente alla minestra e il riso rende il tutto più cremoso e nutriente, trasformando questa zuppa in un pasto completo ma leggero.

Bucatini con i broccoli

Paccheri con vellutata di zucchine, noci, speck e pecorino

Fusilli bucati corti alle sarde e crema di zucchine

ORECCHIETTE INTEGRALI CON CREMA DI BURRATA E BROCCOLI 🥦

Trofie al forno con salsiccia e zucca

Risotto alla crema di scampi

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Sara

I  fagioli borlotti sono un misto di colori tra bianco, rosso e rosa, hanno un sapore intenso e vengono utilizzati molto spesso per minestrone, zuppe e minestre, associati a cereali. I borlotti possiamo trovarli secchi, già cotti in scatola oppure freschi. Il periodo per poter trovare i fagioli borlotti freschi parte da giugno fino a l’autunno, ma io li ho trovati anche a dicembre. In questa ricetta gli ho preparati a minestra con i maltatagliati e cotti in pentola a pressione.

Bucatini con acciughe e finocchietto selvatico

Bucatini alla Carbonara

Casarecce allo zafferano con guanciale e pistacchi.

Stracciatella Romana

Mezze maniche con crema di zucchine e salmone

Mafalde al cavolo nero

Minestra di borlotti  freschi

Primi di mare Challenge

Elvira

Oggi ho cucinato delle mezzi rigatoni allo scoglio fatte di cozze e vongole molto ripieno e gustoso da mangiare.  Con la pasta de cecco che è rimasta al dente si e amalgamata bene al sugo.

Gnocchi di patate con crema di zucchine e salmone

Spätzle al pomodoro 

Spaghettoni su base di stracciatella, crema di peperoni e guanciale croccante 

Vellutata di zucca con capesante e mandorle tostate 

Pasta con sugo di calamari

Zoodles acciuga, aglio e peperoncino 

Mezzi rigatoni allo scoglio

ViaggiandoMangiando

Una ricetta ottocentesca della cucina ligure, un piatto povero.

Spaghetti gluten free rosmarino e pinoli alla lucana

Riso venere cin zucchine, uova e pomodorini

Spaghetti gamberi zucchine e zafferano

Cacio e pepe alla pugliese

La mia pasta patate e provola

Pasta gluten free con Peperoni, Basilico e origano

Minestra di riso e latte

Emanuela

Pasta con melanzane cremose 

Gnocchi alla Nerano 2.0

Fresco piccante

Spaghetti con peperoni e polvere di crusco

PENNETTE CON SALMONE AFFUMICATO E VERZA

Trofie

Minestra all’uovo

Dolce per Amore

Dopo che nel giugno 2013 la rivista Martha Stewart Living ha pubblicato questa geniale idea di cucinare la pasta direttamente nel suo sugo, tutto in un'unica pentola, in soli 9 minuti, la ricetta è schizzata su Internet aiutando un sacco di gente ad uscire dalla routine della cucina quotidiana. Ciò significava che cucinare la pasta non doveva più iniziare aspettando che bollisse l'acqua in una pentola e preparare il ragù di accompagnamento in un'altra, ma bastava unire tutti gli ingredienti

Schiaffoni con crema di pere e gorgonzola.

Tortelloni riccotta e spinaci Fini Modena gratinati

Minestrone

Gnocchi di ricotta con ragù speck e funghi

Gnocchi di ricotta alla sorrentina 🤤

PASTA E PATATE CON PROVOLA AFFUMICATA

One Pot Pasta al Tonno

Buon 2 maggio

Oggi riso con carote e sedano e qualche cavolfiore dentro.

un riso leggero e facile

Buon 2 maggio

Pasta calamari e zucchine

Spaghetti con crema di melanzane e pomodorini

Straccetti di pollo allo zafferano con funghi

Couscous con lenticchie, gamberetti e carote

Paola Catalano

Questa minestra è un ottimo primo piatto,  con una  verdura di stagione,  il broccolo siciliano .
Dopo aver leggermente soffritto il cipollotto in poco olio, ho aggiunto le cimette del broccolo e lasciato stufare qualche minuto, poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e l' acqua a coprire.
Ho cucinato per 30 minuti  ho aggiunto sale , pepe e al bollore ho aggiunto la pasta mista ed  ho cotto per circa 12 minuti.
A fine cottura ho aggiunto del pecorino e l'ho  servita fumante.

Spaghettoni alici, pomodorini confit e pangrattato fritto

Spaghettoni fonduta di gorgonzola, pere e noci!💛💛💛

Tonnarello cacio e speck!💛💛

Linguine in crema di zafferano, taleggio e ragù di cotto San Giovanni 💛!

Pasta con pesto di pistacchio

Risotto con scalogno caramellato, stracchino e speck

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Nunzia

In questo minestrone ho sostituito la verza che non avevo con le foglie di cavolfiore , riutilizzando gli scarti si ha un notevole risparmio in termini economici ed un impatto positivo sull'ambiente.

Sedani con pesto alla genovese e salmone affumicato

Tortino di Paté di Fegato di Vitello in Pasta Fillo

Cinque buchi al ragù siciliano

Spaghettoni artigianali in crema di parmigiano, salmone affumicato e granella di pistacchio

Spaghetti al Teff gluten free con vongole e zucchine

Spaghetti alla Nerano rivisitati

Minestrone "non si butta via niente"

Alessandro

Una mia variazione della Nerano , con un tocco di freschezza della tartare di gamberone agli agrumi

Fusilli al pesto

Lasagna al nero di seppia con salmone

Spaghettoni burro, alici, noci e pecorino

Pastina sexy gourmet

Gnocchi funghi e feta

Risotto con carbocrema e fiori di zucchine

Nerano a modo mio

Buon Pomeriggio,

Oggi piove ed ho preparato un minestrone ripieno .

Ed ho buttato la pasta mista integrale con tanto parmigiano che fila.

Buon Appetito

Risotto zafferano zucchine e crema di burrata

Spaghetti alla Nerano

Citrus 🍋

Farfalle con platessa,pomodorini,olive e capperi.

Risotto al nero di seppia con granella di pistacchi, stracciatella di gamberi e gambero scottato🔥🌊

Casarecce alla Norma

👑Corona con Lime🍈

Elicoidali con lenticchie e pancetta al rosmarino

Mezze maniche rigate friarielli patè olive e ciliegino aromatizzato pangrattato

Ricette Primi Piatti - 1175

le migliori ricette di Primi (1175)🍳

Mezzi rigatoni allo scoglio

Minestra all’uovo

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Minestra di borlotti freschi

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Minestra di riso e latte

Minestrone

Minestrone

Minestrone di fagioli

Minestrone "non si butta via niente"

Nerano a modo mio

One Pot Pasta al Tonno