Visciola Versilia

Un primo piatto gustoso ed economico, con ciò che si ha in dispensa; un pochino di salsa, peperoncino, pezzi di formaggio a disposizione e un po' di prezzemolo per dar vita a un piatto dal condimento semplice e genuino.

Orecchiette fatte a mano con broccoli e acciughe

Ravioli al caffè con ripieno di zucca e zenzero

Pettole e ceci (piatto campano)

Spaghetti piemontese

Spaghetti con mollica abbrustolita e miele

Risotto zucca salsiccia e fonduta

Sedani al sugo piccante

ilninotto

Il riso Venere (o riso nero) ha poche calorie ed è ben tollerato anche da bambini e anziani ed è privo di glutine. E’ povero di sodio ed è ricco, invece, di minerali che fanno bene all’organismo. Il piatto più preparato con questo tipo di riso è con calamari e gamberi a cui io ho aggiunto anche delle verdure che a me piacciono.

Spaghettoni Integrali con crema di broccoli

Pici gluten free al ragu' di carne e zafferano

Pasta con burrata

White velvet egg pizza

Strozzapreti pomodorini, olive e capperi gluten free

Lasagna estiva

Riso Venere con calamari gamberi e verdure

Volevo preparare una "Puttanesca", ma poi ho dirottato sul tonno e, perché no, dei piselli che dovevo consumare e così è venuto fuori un piatto veramente gustoso e veloce. Facile da fare. Provare per credere.

Spaghetti alla chitarra al pesto di fave

Pasta risottata con fagioli (ricetta leggera)

Linguine con crema di carciofi e funghi

Pasta pizza al forno

Spaghettoni 'nduja, stracciatella e mollica croccante

Troccoli, crema stracciatella bufala, pistacchi Bronte , polvere di barbabietola

Scialatielli con tonno e piselli

Giancarlo Marchi

Il riso venere si adice a molte ricette, oggi lo propongo nella forma di risotto alla boscaiola ma senza l'uso di brodo vegetale, in modo da esaltare ancora di piu i sapori del bisco. Ovviamente tutto gluten free.

Pasta al Prosciutto Cremoso

Cacio e Pepe

Pasta alla Gricia

Spaghetti con Crema di Gamberetti

Mezze Maniche con crema di patate e pancetta

Chitarra alla carbonara

Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

Diventa mago del risotto con Leprotto

alessandro osnaghi

Risotto allo zafferano con emulsione ai fichi d'india e crudo di gamberi

Lune al pesce spada e sugo di astice

RISOTTO, ZUCCA, STRACCHINO E SPIANATA ROMANA PICCANTE

Risotto agli asparagi e gamberetti

Risotto all'amatriciana

Mezze maniche alla crema di peperoni e speck croccante

Sorpresine

riso Zafferano fichi d'india e gamberi

Risotti Certosini

sofia spinelli

Tostare il riso con una noce di burro, salare, sfumare, quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungere brodo.Dopo circa 6/7 min aggiungere le zucchine e frullarne una parte precedentemente soffritta con olio e aglio. Per la crema di zaff: soffrigere dolcemente burro e cipolla, aggiungere la panna, salare, 2 bustine di zafferano e far andare 2/3 minuti per poi frullare e setacciare. Quando al risotto mancheranno 2/3 minuti, inserire la certosa galbani. Impiattare con la salsa a piacimento :)

Risotto alla crema di parmigiano reggiano, salsiccia ed aceto balsamico

Risotto alla gricia

pasta ai funghi

Focaccia in padella

Risotto carnaroli agli spinaci e fonduta di parmigiano

Risotto ai peperoni e caprino

💛 Risotto zucchine e certosa Galbani con crema di zafferano 💛

Un ottimo piatto che unisce verdure, pomodori e tonno. Ottimo piatto saporito.

Conchiglioni con gamberi e la loro bisque allo zafferano

Mezza manica in love! 

Calamarata crema di stracciatella, pachini, burrata e croccante di taralli

Spicy Ginger Cous

Trofie al pesto di stridoli

Risotto con cipollotto rosso, zafferano e crumble di pane alle alici

Riso venere alle verdure e tonno

Gianluca 

Ricetta facile e veloce adatta anche a chi è a dieta

Fusilloni tricolore

Carbonara de core

Tagliolini all'uovo, con crema di pomodori secchi, pancetta steccata, pecorino, polvere di melanzana.

Mezzelune alla robiola con salsa al radicchio trevisano e pistacchi

Uova strapazzate su crema di cavolfiore bianco accompagnate da gnocchetti sardi e piselli, tutto speziato con peperoncino e tanto aglio.

La mia succulenta pasta al forno

Risotto zucca e taleggio

Elena Nocchi

Un tripudio di colori e bontà dalle varie consistenze

Gricia

CONCHIGLIE ALLA MEDITERRANEA

Spaghetti con crema al formaggio e zucchine .

Riso con yogurt con zucchine

Spaghetto crema di zucchina e vongole

Fusilli alle verdure

Riso Venere con salmone e Crescenza Galbani all' erba cipollina

Leandro

Risotto alla Campagnola.

Risotto con salsa tartufata, parmigiano e noci

Penne rigate con broccolo, speck e pane atturrato

Ravioli al brasato con crema di parmigiano, funghi e speck croccante

Fettuccine Senatore Cappelli alle cime di rapa, scampi, bisque di gamberi e pane integrale tostato.

Minestrone di verdure autunnali con tocco orientale

Scialatielli con funghi, pomodorini e scaglie di pecorino

Fantasia zafferano

Anima In Cucina

Gli scialatielli con speck, piselli e zafferano presentano una sinfonia di sapori e consistenze. La pasta, dalla forma larga e piatta, cattura i sapori intensi dello speck affumicato, che dona al piatto un carattere deciso. I piselli, con la loro dolcezza, aggiungono freschezza e consistenza croccante. Lo zafferano, con il suo aroma unico, sottolinea e completa l’ensemble di gusti, creando un piatto che si distingue per la sua complessità e armonia sensoriale.

Ricette Primi Piatti - 1018

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Risotto zucca e porcini