STEP 1

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione

STEP 2

Scola la pasta e mettila da parte

STEP 3

Lava le melanzane e tagliale a cubetti

STEP 4

In una padella, scalda metà dell'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio intero o tritato

STEP 5

Lascia insaporire l'olio, poi aggiungi le melanzane

STEP 6

Cuoci le melanzane fino a quando saranno morbide, aggiungendo acqua se necessario

STEP 7

In un'altra padella, scalda l'altra metà dell'olio

STEP 8

Aggiungi i pezzetti di pollo e cuoci a fuoco medio fino a doratura

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe sia le melanzane che il pollo

STEP 10

Unisci la pasta, il pollo e le melanzane in una padella grande

STEP 11

Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti

STEP 12

Lascia insaporire per qualche minuto

STEP 13

Servi caldo