STEP 1

Preparazione della base: in una padella capiente o in una casseruola, scalda un filo olio d'oliva a fuoco medio.

STEP 2

Aggiungi l'aglio intero (puoi lasciarlo in camicia se preferisci un sapore più delicato) e fallo rosolare leggermente fino a doratura.

STEP 3

Cottura dell'orata: adagia l'orata nella padella e falla dorare leggermente su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

STEP 4

Aggiungi le fette di un limone, il succo di un altro limone e il bicchiere di vino bianco.

STEP 5

Lascia sfumare l'alcol per un paio di minuti.

STEP 6

Cottura in umido: abbassa il fuoco, copri la padella e lascia cuocere l'orata per circa 15 minuti, girandola delicatamente a metà cottura.

STEP 7

Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda per mantenere un po' di liquido nella padella.

STEP 8

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi le olive nere se le stai usando.

STEP 9

Finalizzazione: poco prima di spegnere il fuoco, cospargi l'orata con prezzemolo fresco tritato.

STEP 10

Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

STEP 11

Preparazione dei broccoli: cuoci i broccoli al vapore o sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli leggermente senza farli cuocere completamente.

STEP 12

Scolali bene.

STEP 13

Cottura in padella: in una padella ampia, scalda olio d'oliva.

STEP 14

Aggiungi l’aglio schiacciato e, se ti piace, un po' di peperoncino tritato.

STEP 15

Fai rosolare l'aglio fino a quando è dorato, poi rimuovilo se preferisci un sapore meno intenso.

STEP 16

Saltare i broccoli: aggiungi i broccoli alla padella e saltali a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché sono ben insaporiti e leggermente dorati.

STEP 17

Aggiusta di sale e pepe.

STEP 18

Se lo desideri, spruzza un po' di succo di limone per un tocco di freschezza.

STEP 19

Servizio: disponi l'orata su un piatto da portata, versando sopra il sughetto al limone rimasto nella padella.

STEP 20

Accompagna l'orata con i broccoli saltati e il pane.