STEP 1

Porta a ebollizione l'acqua salata in una pentola

STEP 2

Aggiungi gradualmente la polenta, mescolando continuamente per evitare grumi

STEP 3

Cuoci per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la polenta è morbida e densa

STEP 4

Manteca la polenta con olio, sale e pepe, poi metti da parte

STEP 5

Lava gli asparagi, rimuovi la parte legnosa e tagliali a pezzi di 5 cm

STEP 6

Scalda olio in una padella e cuoci gli asparagi per 5-7 minuti, finché sono teneri ma croccanti

STEP 7

Aggiusta di sale e pepe e metti da parte

STEP 8

Scalda olio in un'altra padella e cuoci la bistecca di manzo per 3-4 minuti per lato o più a lungo se preferisci

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe durante la cottura

STEP 10

Lascia riposare la bistecca per qualche minuto prima di tagliarla a fette

STEP 11

Impiatta la bistecca, aggiungi gli asparagi e una porzione di polenta

STEP 12

Completa con un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe macinato fresco