Spaghettoni XXL garofalo con pesto di arance, salmone affumicato e pistacchi
Spaghettoni XXL garofalo con pesto di arance, salmone affumicato e pistacchi
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettone XXL Pasta Garofalo200 g
salmoneaffumicato100 g
d’aglio1 spicchio
g ranella di pistacchiq.b.
Vino bianco20 ml
Mandorle pelate100 g
Parmigiano Grattugiato100 g
il succo di arance2
la scorza di arancia1
capperi (opzionale)1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
d olio extravergine d'oliva40 g
Procedimento
STEP 1
In una pentola con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio, rosolate il salmone affumicato, sfumandolo con il vino bianco.
STEP 2
Nel frattempo preparate il pesto: versate tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 3
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente direttamente nella padella con il salmone affumicato.
STEP 4
Aggiungete il pesto, 1 mestolo d’acqua di cottura e date una bella mescolata. Unite la granella di pistacchi un po’ di scorza grattugiata d’arancia e impiattate!
Lo chef consiglia:
Potete sostituire il salmone affumicato con la tartare di tonno, di gamberi oppure optare per un trancio di oesce spada!😉
ingrediente consigliato
Spaghettone XXL Pasta Garofalo
Uno spaghetto dal diametro più elevato, pari a 2,5 mm, è una creazione originale del nostro pastificio, frutto della lavorazione di grani di alta qualità e della trafilatura al bronzo. Grazie al suo spessore generoso, si sposa con condimenti dal gusto ricco. Richiede una cottura più lunga, ma mantiene sempre una tenuta ottimale.
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