STEP 1

Versare in un bicchiere il lievito, un cucchiaino di zucchero e 60 ml di acqua e mescolate fino all'assorbimento del lievito.

STEP 2

Lasciate riposare per 15 minuti.

STEP 3

Trascorso il tempo, mettete nella planetaria la farina, lo zucchero restante e azionate il gancio.

STEP 4

Aggiungete il bicchiere messo da parte, poi lo strutto, l'acqua rimasta e infine il sale.

STEP 5

Quando vedrete il vostro impasto liscio e compatto lasciate riposare per 7 ore.

STEP 6

(Io per esempio ho impastato alle 9 del mattino).

STEP 7

Riprendere l'impasto, ricavate delle palline da circa 40 gr ciascuna, con le mani 👐 create un cordoncino e avvolgete in metà del wurstel (vedi video) e disponetele nella teglia, ricoperta di carta forno.

STEP 8

Lasciate riposare un'altra ora circa.

STEP 9

Spennellare con il latte e aggiungete il sesamo.

STEP 10

Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti cuocete posizionando la teglia alla base del forno e 10 minuti sul ripiano più alto.