Zeppole

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Preparare la pasta choux mettendo l acqua in un pentolino assieme al burro e al sale. Portare a bollore.

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Spegnere il fuoco, aggiungere la farina e mescolare bene. Accendere il fuoco e mescolare fino a staccare il panetto dai bordi del pentolino. Far raffreddare completamente.

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Aggiungere le uova una alla volta incorporandole con delle fruste elettriche. Mettere l impasto in una sac a poche.

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Su della carta forno dare la forma delle zeppole tenendole distanziate, infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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Preparare la crema scaldando il latte in un pentolino. A parte sbattere uovo e zucchero. Aggiungere la vaniglia e la maizena. Mescolare bene ed aggiungere il latte caldo. Portare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando.